El Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio anunció la apertura formal de las postulaciones para la sexta edición del prestigioso concurso nacional «El Menú de Chile: Reconocimiento a las Cocinas Patrimoniales». La iniciativa busca rescatar, poner en valor y documentar las tradiciones culinarias, los productos propios de los ecosistemas locales y los saberes ancestrales asociados al patrimonio alimentario del país.
En la Región de Los Lagos, este certamen genera una alta expectación debido a la rica diversidad gastronómica que caracteriza a zonas culinarias tan potentes como el archipiélago de Chiloé y el circuito lacustre de Llanquihue y Osorno. El concurso invita a participar a agrupaciones de cocineros, investigadores, agricultores y recolectores locales, quienes deberán presentar una propuesta que incluya un menú completo y la historia social que envuelve su preparación.
Las bases técnico-administrativas del certamen ya se encuentran disponibles en las plataformas digitales ministeriales. Gestores culturales locales destacaron que participar en estas instancias permite resguardar recetas centenarias y potenciar el fomento del turismo cultural y gastronómico sustentable, dinamizando la economía de las comunidades que mantienen vivas las tradiciones de la cocina del sur.
